Polifenole herbaciane to herbata (Camellia sinensl.) jako surowiec, ekstrahowana z katechiny jako głównego składnika dodatków do żywności polifenoli, znanych również jako polifenole witaminowe. Główne katechiny to galusan epigallokatechiny (EGCG), galusan epigallokatechiny (EGC), galusan epikatechiny (EKG), epikatechina (EC) i katechina (C).
Nie wszystkie herbaty zawierają taką samą ilość polifenoli. Im głębsza fermentacja herbaty, tym więcej polifenoli z herbaty jest przekształcanych w inne substancje, a zawartość polifenoli odpowiednio się zmniejsza. Jednak zielona herbata jest bogata w polifenole bez fermentacji. Dane pokazują, że zawartość polifenoli w zielonej herbacie jest o 144% wyższa niż w czarnej herbacie tej samej jakości i o 59% wyższa niż w herbacie Oolong o tej samej jakości.
Oprócz rodzaju herbaty, jakość herbaty wpływa również na zawartość polifenoli herbacianych. Na przykład podczas robienia liści herbaty im młodsze liście, tym lepsza jakość. Ponieważ młode liście wyrastają na wierzchołku, najbliżej światła słonecznego, mogą w pełni przeprowadzić fotosyntezę, będą syntetyzować więcej substancji fenolowych.
Charakterystyka polifenoli herbacianych:
Proszek lub pasta bladożółty do pojedynczego płowego lub płowego; Zapach herbaty, lekko cierpki smak; Rozpuszczalny w wodzie, etanolu, metanolu, octanie etylu, acetonie i innych rozpuszczalnikach, słabo rozpuszczalny w oleju, nierozpuszczalny w chloroformie; higroskopijność; Silna stabilność, przy wartości PH 4-8, w środowisku 25 stopni, może pozostać stabilna w ciągu 1,5 godziny, łatwo ulega rozkładowi w obecności jonów żelazowych.
Odporność na utlenianie:
Polifenole herbaty mają silne właściwości antyoksydacyjne, ich zdolność antyoksydacyjna jest {{0}} razy większa niż BHT i BHA, 6-7 razy większa niż witamina E, 5-10 razy większa niż witamina C, a dawka wynosi mały, 0,01 procent -0 0,03 procent może działać i nie ma potencjalnego toksycznego efektu ubocznego.
Funkcja polifenoli herbacianych:
1. Anti-aging: polifenole herbaty mogą silnie usuwać szkodliwe wolne rodniki, blokować proces peroksydacji lipidów, hamować lipooksygenazę i peroksydację lipidów w mitochondriach skóry, aby mieć działanie przeciwstarzeniowe. Badania wykazały, że 1 mg polifenoli z herbaty może usunąć nadmiar wolnych rodników szkodliwych dla ludzkiego organizmu, co odpowiada 9 mikrogramom dysmutazy ponadtlenkowej (SOD), znacznie więcej niż inne podobne substancje; Działanie przeciwutleniające polifenoli z herbaty jest 18 razy silniejsze niż witamina E i działa synergistycznie z witaminą C i E.
2. Niższe stężenie lipidów we krwi: Katechiny zawarte w polifenolach herbaty, takie jak EKG i EGC, oraz ich produkty utleniające, takie jak teaflatyny, mogą hamować blaszki miażdżycowe powstające po proliferacji komórek mięśni gładkich i zmniejszać fibrynogen, co prowadzi do zwiększonej krzepliwości krwi. Co hamuje miażdżycę.
3. Łagodzenie alergii: polifenole z herbaty mogą silnie hamować uwalnianie histaminy, a eksperyment wykazał, że polifenole z herbaty mogą wytrzymać reakcje alergiczne i reakcje alergiczne skóry 2~10 razy bardziej niż powszechnie stosowane leki przeciwalergiczne.
4. Detoksykacja: polifenole z herbaty mają silny wpływ na adsorpcję metali ciężkich i mogą tworzyć kompleksy z metalami ciężkimi, powodując wytrącanie, co jest korzystne dla zmniejszenia toksycznego wpływu metali ciężkich na organizm ludzki. Ponadto polifenole z herbaty mogą poprawiać pracę wątroby i działanie moczopędne, dzięki czemu mają dobre działanie przeciw zatruciu alkaloidami.
5. Wspomagać trawienie: kofeina zawarta w polifenolach z herbaty może poprawić wydzielanie soku żołądkowego, może pomóc w trawieniu, zwiększyć zdolność do rozkładu tłuszczu. Tak zwana prawda „długie jedzenie sprawia, że chudniesz” jest tutaj.
6. Przeciwpromieniowanie: polifenole herbaty i produkty jej utleniania mają doskonałą funkcję przeciwpromieniowania, mogą absorbować substancje radioaktywne, zapobiegać ich dyfuzji w ludzkim ciele, znanym jako naturalny filtr uv.
7. Ochrona zębów: polifenole herbaty mogą zabijać bakterie kwasu mlekowego i inne bakterie próchnicowe w szczelinie zęba, hamują aktywność polimerazy glukozowej, skutecznie zatrzymują proces powstawania próchnicy zębów. Pokarm białkowy pozostawiony w szczelinach działa jako substrat do namnażania się rozkładających się bakterii, które zabijają polifenole z herbaty.
8. Upiększanie: polifenole herbaciane są substancjami rozpuszczalnymi w wodzie, myją twarz mogą usunąć tłustą twarz, pory konwergencji, z dezynfekcją, sterylizacją, przeciwdziałaniem starzeniu się skóry, zmniejszeniem promieniowania uv w słońcu uszkodzenia skóry i inne efekty.
