Zgodnie z założeniem zachowania zdrowia i postawy, dieta niskotłuszczowa ma ogromne znaczenie dla ludzi. Ale gładkość jedzenia jest często dyskontowana przez brak tłuszczu. Według statystyk tylko 18 proc. konsumentów jest zadowolonych z niskokalorycznej żywności na rynku.
EPG (Esterified Propoxylated Glycerol) to substytut tłuszczu, który działa podobnie do konwencjonalnych tłuszczów, ale może znacznie zmniejszyć kalorie bez wpływu na smak, konsystencję lub trawienie. Jest wytwarzany przez rozbicie niezmodyfikowanego genetycznie oleju rzepakowego na glicerol i kwasy tłuszczowe, a następnie dodanie grupy propoksy o jakości spożywczej, aby ponownie połączyć kwasy tłuszczowe i glicerol, tak aby wyglądał, smakował, smakował i smażył się podobnie jak tłuszcz. Centralne ogniwo propoksy opiera się działaniu enzymów trawiennych, hamując uwalnianie ciepła przez kluczowe części trawienia i jest bezpiecznie rozkładane później w środowisku, tak jak każdy inny tłuszcz.
EPG, składnik, który usuwa większość kalorii z tłuszczu, jest teraz kluczowym składnikiem nowej linii GatsbyChocolate', „lepiej dla ciebie &”; czekoladki. Gatsby Chocolate postrzega użycie tego kluczowego składnika jako ważny przełom, ponieważ może on zmniejszyć ilość kalorii w formule produktu przy jednoczesnym zachowaniu gładkiej tekstury czekolady.
Technologia zastępowania tłuszczu EPG umożliwia zachowanie smaku, konsystencji i tekstury, które ludzie lubią w czekoladzie, jednocześnie znacznie zmniejszając ogólne kalorie. Konsumenci mają teraz zdrowszą opcję zaspokojenia pragnienia czekolady bez cukru, kalorii i poczucia winy, jakie dają zwykłe batoniki czekoladowe. EPG umożliwia markom oferowanie miłośnikom czekolady możliwości rozkoszowania się, będąc zdrowszymi niż zwykła czekolada.
