A) Tłuszcz krótkołańcuchowy wytwarzany przez fermentację inuliny w okrężnicy spłycał kryptę na błonie śluzowej, zwiększał liczbę komórek krypty i zwiększał obszar wchłaniania, a żyła kątnicy była bardziej rozwinięta.
B) Kwas wytwarzany w wyniku fermentacji obniża pH okrężnicy, co poprawia rozpuszczalność i biodostępność wielu minerałów. W szczególności krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe mogą stymulować wzrost komórek błony śluzowej okrężnicy i poprawiać chłonność błony śluzowej jelita.
C) Inulina może pobudzać niektóre mikroorganizmy do wydzielania fitazy, która może uwalniać jony metali schelatowane kwasem fitowym i promować jej wchłanianie.
D) Niektóre kwasy organiczne wytwarzane w procesie fermentacji mogą chelatować jony metali i sprzyjać wchłanianiu jonów metali.
