01 Wprowadzenie do szafranu
Wysuszone piętno Crocus sativus L. pochodzi z Iranu, Grecji, Azji Mniejszej i innych miejsc, a do Tybetu trafiło przez Indie, od Tybetu po Chiny.
Do uprawy szafranu potrzebne są ekstremalne klimaty, z gorącymi, suchymi latami i mroźnymi zimami oraz suchą, zwapniałą glebę bez drzew, które mogłyby ją schronić. Obecnie Iran jest największym obszarem upraw, ale La Mancha w Hiszpanii znana jest jako „szafranowa stolica świata”, jest największym ośrodkiem handlu szafranem.
02 Zastosowanie szafranu
Literatura wykazała, że ekstrakt z szafranu może hamować wychwyt zwrotny dopaminy, noradrenaliny i serotoniny, podczas gdy kobiety narażone na zapach szafranu mogą znacznie obniżyć poziom kortyzolu i tymczasowo stymulować poziom 17- -estradiolu w fazie pęcherzykowej i lutealnej, co może być wykorzystywane do złagodzić objawy, takie jak zaburzenia snu i zespół napięcia przedmiesiączkowego u kobiet.
Szafran jest używany nie tylko jako dodatek do żywności, barwnik i przyprawa premium, ale ma również walory jadalne i lecznicze. W efekcie zapotrzebowanie na szafran stale rośnie, z 83,2 ton w 2015 roku do około 95 ton w 2020 roku.
Wśród nich leki i produkty ochrony zdrowia są największym popytem segmentu rynku na produkty z szafranem, które są najczęściej wykorzystywane do łagodzenia emocji, przeciwlękowych i fizjologicznych produktów związanych ze zdrowiem kobiet.
