Na początku lat 90. naukowcy z Johns Hopkins University w Stanach Zjednoczonych zidentyfikowali składnikbrokuły-glukorafanina13,14. Glukorafanina działa jako część systemu obronnego roślin. W rzeczywistości, po przekształceniu glukorafaniny w jej aktywną formę, sulforafan, wytwarza ona niepowtarzalny zapach lub smak brokułów. Glukorafanina należy do glukozynolanów i można ją znaleźć w naturze w warzywach kapustnych, wśród których największą zawartość mają brokuły. Glukorafanina może zostać rozłożona na sulforafan przez mirozynazę, gotowanie lub florę jelitową. W brokułach mirozynaza i glukorafanina znajdują się w różnych częściach. Kiedy brokuły są żute lub krojone, mirozynaza i glukorafanina będą działać, powodując przekształcenie glukorafanu w sulforafan. Ponieważ sulforafan jest gorzki, wiele zwierząt nie ma odwagi go zjeść. W niektórych eksperymentach naukowcy z Johns Hopkins University odkryli, że sulforafan jest jedną z najsilniejszych substancji występujących w przyrodzie, która może wzmocnić system enzymów detoksykacji fazy II13. Spowodowało to pośpiech publikacji ilustrujących wzmocnienie lub ekspresję glukorafaniny, sulforafanu i brokułów w układzie enzymów detoksykacji fazy II.
Jeśli chcesz dużą zniżkę lub darmową próbkę, skontaktuj się z:liu@wellgreenxa.com,Dzięki.Mamy wystarczająco dużo towaru do wysyłki.
